首页 >> 设计资讯 >>设计首发 >>室内设计 >> 中国高颜值设计餐厅,为好设计买单
详细内容

中国高颜值设计餐厅,为好设计买单

时间:2020-06-15     作者:ZZ【转载】   来自:设计之旅微信公众号


微信图片_20200615132604.gif

古语有云“秀色可餐”,作为设计师,对于用餐环境有着自己的想法。无论整体布局,还是软装搭配,都需要追求细节的完美。DT.一位设计师朋友曾经说:一走进那个餐厅,那环境我就已经没有胃口了......可以看出来在设计师眼里,吃饭这个事情,环境与美食并重!

本期内容设计之旅将分享中国高颜值的设计餐厅,其中不乏有卢志荣、隈研吾......这样的设计大神。



|| 山河万朵中国素食
   卢志荣

山河万朵中国素食的整体设计由享誉国际的“世界杰出华人设计师”——卢志荣先生,同时山河万朵VEGE WONDER也是他目前唯一一间餐厅设计作品。

微信图片_20200615133219.jpg

步入餐厅,便是卢志荣先生亲自手绘设计的镂空雕刻而成的“生机万朵”屏风,屏风之内是美轮美奂的中式茶台;屏风之侧是专业配置的葡萄酒窖,一中一西,饮山河,品万朵,相得益彰。



山河万朵全然不见中国元素符号,却依然让人感觉到无处不在的东方气脉,再结合西方设计呈现,独创出当代设计中的东方诗境。




餐厅的开场主视觉:千幅各异的花朵斑彩错置,灵动盎然;取意自天圆地方的高科技旋转门,将这万千花景的朦胧意境铺陈演绎,东方诗意与前沿科技完美结合。

微信图片_20200615133233.jpg


微信图片_20200615182409.gif




|| 上海黑木日料餐厅
    隈研吾 Kengo Kuma

黑木KUROGI东京店连续两年入选《米其林指南东京》,黑木KUROGI上海店天才料理人由水正信担任上海总料理长,建筑设计大师隈研吾担纲室内设计。

微信图片_20200615133235.jpg

这间走廊一眼看上去就很“隈研吾”,大量杉木板构建而成的千鸟格,从地面延伸至墙顶,无形中形成变化流动感,顶部采用棕色合纸,每当阳光照射进去变成琥珀色,整个空间极富线条感。

微信图片_20200615133240.jpg


微信图片_20200615133242.jpg



整间餐厅以黑色为主,用刷上生漆后的日本和纸铺就的黑色墙壁,带来富有质感的木质肌理,大红色餐打破了环境厚重感,奢华又不失灵动。

微信图片_20200615133248.jpg

这间包房名字叫“日向”,是黑木先生出生地宫崎的旧称,它以日本茶室为灵感,用木制线条打造出洞穴之感,层叠流线型的杉木板结构设计,柔和交错的的明暗灯光,把包房衬托得如同艺术宫殿,让人倍感温馨。

微信图片_20200615133257.jpg



|| 香港Arbor餐厅
    Yabu Pushelberg

Arbor餐厅设计灵感来源于“丛林”,由设计师Yabu Pushelberg倾力打造。于2018年4月在香港中环开幕。空间家具同样出自他们手笔,配搭工艺品及手作。


微信图片_20200615133319.jpg

在全球最繁华城市之一的香港,设计师以“森林乐土”的概念让宾客置身于迷人景色中,大自然风格与休闲氛围共冶一炉,在柔和的灯光的映衬下,缔造和谐圆融的独特体验。

微信图片_20200615133322.jpg


从入口到酒窖再到公共用餐区这段空间整体为红色,但因为用的暗红黏土材质,加上高于一般室内高度,所以红色并不扎眼,却给人一种恰到好处的温暖。


微信图片_20200615133325.jpg


金属铁丝钩勒的Arbor字样静静的立在墙上,放佛它本就应该在这里,稍微挪动都不如原本的样子。质朴的材料带给人最大程度的亲近感和归属感,温暖和自然地接触从这里开始。


微信图片_20200615133327.jpg


红褐色的酒窖是一个贯穿的拱廊,黑色的门框层层递进,强调着前景空间,以及动静的交叠。享负盛名的酒窖设计公司Sensis为Arbor度身订制独特的藏酒设施。实心橡木的简约线条及夺目雅致的灯光效果,展示他们的1700瓶酒中珍品和精致的透明器皿。

微信图片_20200615133330.jpg




酒窖的尽头为酒吧区,吧台的立面铺饰来自加拿大的手制绿色马赛克砖,平衡红色空间。两侧墙上的玻璃在灯光的配合中成为即将融化的冰块,在视觉上为炙热空间氛围再次降温。

微信图片_20200615133338.jpg


微信图片_20200615133341.jpg


“把家改造成一个简单、自然而美丽的高级餐厅,提供与众不同的食物,是设计Arbor的核心概念。”Yabu说道。







|| 香港Louise餐厅
    傅厚民

香港熙熙攘攘的街道,层叠不完的广告招牌,叮叮当当的电车和数不清楼层的住宅老楼,每一个被熟悉的城市角落,每一次在地图上输入地址或完成行程,都因一个只和人相关的故事而生。
微信图片_20200615133349.jpg

把怀旧的虚构故事,用非传统,但有强烈冲击力的方式表达出来,是香港最新开业的餐厅Louise的特别之处。餐厅所在的两层楼的殖民地房子私人住宅,作为二级保护建筑,隐匿在PMQ花园的绿荫中精致而小巧。

微信图片_20200615133352.jpg


微信图片_20200615133355.jpg


“Louise让我真正回到自己的根源。”餐厅主厨Royer说道,André Fu在为这份回归感虚构了一位名为Louise的法国女人,她在环游世界后于香港找到了自己的归属,将她人生的履历和对时尚的见解融入到空间和美食中。




为了Louise的饱满形象,设计师特规划了接待客人的客厅(Parlour)、餐厅( Dining Room)和绘画室(Drawing Room)等家一般的空间构成。Parlour厅中特定制的3个长款沙发拼接呈三角状,借助经典Thonet椅和正宗的藤编鼠尾草绿和藤条家具、天鹅绒和漆面、细节与物件营造出怀旧的气氛,挑逗人们的心理与情绪。





|| 上海 Fritz Hansen Lounge
    Jaime Hayon

2019年被戏称为“设计顽童”的西班牙设计师Jaime Hayon,在中国完成了两个项目。一个是位于西安的Fritz Hansen旗舰店;另一个则是位于上海的Fritz Hansen Lounge。

微信图片_20200615133409.jpg

在陈列艺术品的使用和选择上,细心考究,用陶器与现代设计之间呈现出强烈的对比感”。点缀独特的定制物件,在享受美食与美酒之中,从不同角度感受产品的美丽舒适。

微信图片_20200615133413.jpg




露台上摆着的Jaime Hayon式的人偶,赋予了老建筑外观上的新生。

微信图片_20200615133420.jpg


微信图片_20200615133423.jpg




|| 西安云顶57餐厅
    庄子玉,李娜

西安,中国十三朝之古都,其中唐长安为中国传统规划及建筑形制集大成者。项目虽然是一个室内设计,但作为当代西安市最高建筑(绿地中心)的顶层营业空间,餐厅对整个城市以及远处的骊山山脉呈俯瞰之姿。

微信图片_20200615133426.jpg

微信图片_20200615133429.jpg



在视线可达的关系之中,这历朝历代的城市之变迁,空间之意向,文脉之传承,同时呈现出空间的当代精神以及新型的业态需求,既是我们面对项目的挑战也是设计的命题与契机。项目故名“云顶57”。

微信图片_20200615133433.jpg

微信图片_20200615133436.jpg


“张灯作戏调翻新,顾囊徘徊知逼真”,装置的入口通过传统色彩和意向的叠合,以及圆形倒锥体形态的介入,提供了一种探索式的空间带入感。





寻过这透映举杯之影的漂浮灯筒,俯瞰这座十三朝古都,抑或是自己“起舞弄影”,变成这幕上的皮影之戏。

微信图片_20200615133447.jpg




唐人喜登楼抒怀,甚至汉唐殿宇也尽筑高台托之,以呈山峦之姿,这是纵向;如酒吧卡座区域层叠抬升,从而越过这四十米长的亚洲第一吧台,将横向展开的全城景色尽收眼底,这是横向。

微信图片_20200615133455.jpg

这四十余米横向展开的界面和整座城市的夜空以及俯瞰状态融为一体,让访者即使在这方寸室内,也能想象彼时站在大明宫含元殿上,视线越过绵延的城墙,骊山渭水,气象万千。

微信图片_20200615133459.jpg


微信图片_20200615133502.jpg




|| 广州宋·川菜
   黄永才

哥伦比亚大学 Weatherhead 东亚研究计划的官网上,有这么一段话。这主要是说,在宋以前,现代中国习以为常的一些文化习惯和现象,并不存在。例如大规模食用稻米、饮茶、人口大爆炸、成体系的儒学、建筑形制中的飞檐等等。

微信图片_20200615133504.jpg

因此,虽然有 “汉人”“唐人” 的说法,但事实上今天的我们,更多是“宋人”。宋代也是古东方审美公认的最高峰。因此,从宋代的审美意象中接续出现代设计,最为相宜。

微信图片_20200615133507.jpg

宋·川菜用现代的材料与设计手法来演绎的中式餐厅,十万块异形的不锈钢砖与四十万块琉璃羽毛构成宋餐厅的基本形态。曲面的形态打破了一贯的中式餐厅的想象,形成独特的空间体验。

微信图片_20200615133510.jpg


微信图片_20200615133514.jpg


砖墙上的书柜,陈列着书简古籍,似乎让人能立马抛去外面的都市浮躁,内心变得清净起来。前厅中央的花艺,随着二十四个节气更换;恰逢“秋分”:秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。

微信图片_20200615133517.jpg




沿着小径缓步前行,便会遇见硕大的球体。时间是流动的生命,以国漆 12 道复杂的工艺沉淀岁月留下的痕迹,即便剥去华美的外衣,留下的也是最质朴的本真的美!

微信图片_20200615133527.jpg


微信图片_20200615133530.jpg




|| 广州禧悦楼火锅
    林榮金 高斌

在广州CBD一个现代化的商业中心,我们以一种现代手法表达出中国式的怀旧空间,对时间与记忆也有不同维度的注解。东方有着“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”命名的十二时辰,十二月,无限轮回。

微信图片_20200615133533.jpg

那些消失的岁月,仿佛隔着一块积着灰尘的玻璃看得到,抓不着他一直在怀念着过去的一切如果他能冲破那块积着灰尘的玻璃,他会走回早已消失的岁月。

微信图片_20200615133536.jpg

承载着极致香港格调的中式旗袍,也不能在这一场时代盛宴中缺席。贰拾叁件旗袍,宛如贰拾叁种时代佳人的迥异风情,亦或闲庭信步,娉娉婷婷,摇曳多姿,亦或孤傲华美,雍容高贵,玲珑有致...所有的珠玉点缀,一领一叉一窈窕,都恰如其分的将东方女性的优雅抚媚演绎到极致。

微信图片_20200615133538.jpg

“ 禧 ”,自古有幸福吉祥之意,葫芦通“福禄”。

微信图片_20200615133541.jpg




这座城市与这些事物,带有共同的“港味”,组成了关于香港的印象。我想让“禧悦楼”带着那段记忆中最美的香港味道,回归。

微信图片_20200615133556.jpg




西方则有圣经叙述,圣城耶路撒冷的城墙下有十二基石,每块都是一种宝石,象征着十二月份,轮回的守护。因而我们采用十二月份与对应的宝石为触发点,展示十二间不同灵感的包厢,守护这份美好时代的记忆。




无论香港于你而言是电影情怀的朝圣地,是荡漾年华的绚烂回忆,还是市井百态的取镜之处,“禧悦楼”都将一一带你实现香港艺术秘境的探微。

微信图片_20200615133613.jpg





|| 上海Baptiste Bohu
    Barbaross

谁能想象在上海市中心的人民广场存在这么一座摩洛哥的庭院?Baptiste很喜欢此处的氛围,也常常和朋友在此相聚小酌。

 



十三年以后,时过境迁,这个地标性的场所失去了一些原有的光彩,需要迎来一次从头到脚的重新打造。Baptiste获得了这个机会,用他的方式来呈现Barbarossa。当客户跟他提及Barbarossa要改造时,她可以看到我的兴奋之情溢于言表。

 



参与这个项目后,我对这个项目的最大期许是想要还原我12年前初遇这里的感觉:性感、带着神秘而华丽的东方情调。众所周知,Baptiste Bohu很钟情于东方风格,尤其是摩洛哥。他年幼时就随父母去过那个国度,以后几乎每年都会去马拉喀什,尤其是四月,那是最明媚的季节,可以在酒店泳池里畅泳,不太热的时候也可以信步游览,寻找各种美丽的存在。


微信图片_20200615133634.jpg


Barbarossa共有三层,客户希望把每层都打造出不同的氛围。一楼是主用餐区,有大型的吧台。一楼最吸引人的特色是宛如身在阳光房中,透过玻璃可以看到窗外的水池。二楼的主吧台区则像一个阿拉伯大漠中的帐篷;而三楼则是露天的屋顶露台。


微信图片_20200615133637.jpg


设计师还想给每个空间加入更多的色调。客户非常了解如何去激发设计师的灵感创意,那就是给予自由的创造空间和让他去旅行。


Baptiste在设计阶段去马拉喀什旅行,从而获得更多灵感,感受更多的颜色、材料,甚至气味,并且寻找无数的家具、灯具和装饰品,目的就是都想打造一个真实的摩洛哥风格,绝非迪士尼乐园中看到的摩洛哥装饰品。

 



Baptiste是一个“酒店控”,喜欢走访各地美丽的度假酒店,他在马拉喀什花了大量时间去探访奢华的酒店,其中最令人叹服的是一家由私人住宅改造的酒店,带着一个优雅的摩洛哥庭园,这里有丰富的装饰品,以及一个华丽的屋顶花园。这个庭园和Barbarossa的布局不谋而合。Baptiste的设计想法就是“打造一个带着BB个人风格的真正的摩洛哥宫殿”。

 

微信图片_20200615133646.jpg




|| 上海樱久让Omakase
    孙天文、曹鑫第、刘栋

这是一家位于上海市徐汇区的日本怀石料理店,名叫:“樱久让Omakase”,是以樱花雨的爱情故事为灵感起源,我们不留痕迹地抹去了故事里的一抹悲情色彩,顺便轻轻打破一下那些先入为主的观念,挑战一下那些广为接受的行为准则。


微信图片_20200615133649.jpg


以“樱”和“露”为切入点,在玻璃隔断中创造性地把樱花花瓣和露珠结合到一起,达到一种虚实结合、晶莹剔透的装饰效果,同时漫无边际的粉色樱花与金色和室形成对比,仿佛进入了樱花的迷宫,灵动的灯光微微变幻,一朵朵绽放的樱花,一颗颗剔透的露珠,仿佛邂逅了一场樱花盛宴,如此诗情画意的环境直击少女之心。

微信图片_20200615133652.jpg


微信图片_20200615133654.jpg


整个空间宛如一幅写意画卷,而每一位食客,都会成为画里的风景。一层的寿司台,粉色樱花与金色的和室形和吧台成对比。

微信图片_20200615133656.jpg





这里有迟迟不落的夕阳,还有永不枯竭的樱花雨。漫天的粉色樱花雨露,是最美、最爱的语言。带上你心爱的人,在妖娆的樱花雨中及时的去爱吧!生活不止眼前的苟且,还有浪漫的时光,还有粉粉的梦想。


 designtrip 设计之旅 


图文资料均授权来自Designtrip设计之旅公众号,由www.designtop.cn 编辑整理,谢谢。